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异地的荆芥丛,诠释着阜阳人的思乡情

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发表于 2021-10-11 23:40:40 | 显示全部楼层 |阅读模式
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       在北京种荆芥
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     阜阳人都爱吃荆芥,也爱种荆芥,在北京工作多年,夏天看到哪里种的有荆芥,一问主人便知是阜阳老乡。0 ?: ~! w/ _- Q% ~+ L. q

3 W! T0 J, I, R( g    亲戚最爱吃荆芥,下面,或者拌凉菜,很是美味。亲戚来北京多年,每年回去时,总是带些家乡的荆芥菜籽及一些其它小面积种植的蔬菜种在自家租住屋旁边,夏天到了,房屋旁种了一片荆芥,一北京老太太不认识,说是野生植物可以熏蚊子的,非要摘些去熏蚊子。
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    阜阳人一般最爱吃荆,在阜阳广泛种植着。在异乡土地上,能看到一株株荆芥,便知此处就有阜阳人。看到一丛丛嫩绿的荆芥,便有一片思乡之愁。
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    曾有一篇由阜阳人撰写的有关荆芥的论文,虽在全国蔬菜界获得关注和认可,在阜阳却鲜有人知。- g8 _* ], X9 h- `# q% W4 N
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    早在上世纪80年代,由阜阳地区农林局专家、研究员尚玉侠撰写的论文《阜阳荆芥》,发表在1984年第一期的《中国蔬菜》专业学术杂志上。
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* ]* p6 m% G. L6 r/ R% I    这是国内蔬菜界第一篇关于荆芥的论文。之前,荆芥一直被业界认定为草药。尚玉侠通过荆芥的种植、食用等论据,在国内首次提出荆芥是一种蔬菜,并得到国内蔬菜界的认可。
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    尚玉侠在论文中这样写道,荆芥(Nepeta Japonica Maxim)是安徽省阜阳地区栽培历史较久的一种夏季绿叶香辛蔬菜,其柔嫩茎叶可作凉拌菜,具有清凉薄荷香味,既可防暑,又可增进食欲;炒食鱼、肉、虾时,放入荆芥可解除腥味。
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    安徽阜阳地区栽培的荆芥有两个品种: 圆叶荆芥:茎较粗,节间短,叶卵圆形,叶片肥大,脆嫩,品质佳;尖叶荆芥:茎较细,节间长,叶披针形,分枝强,叶片瘦小,品质差。
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% \: X1 r, Y- ]2 I6 Y$ b; D# c8 k( [    荆芥在医学上也有一定价值,取其花穗入药,可祛风利咽,解热发汗,消除咽肿、火眼等。荆芥耐热,芫荽(yán sui也称香菜)耐寒,阜阳地区春夏栽培荆芥,秋冬栽培芫荽,香辛蔬菜可周年供应。
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   阜阳荆芥是唯一的栽培蔬菜: q' O: Q+ b- l# T! @

# E7 ~) i' w) V9 [    阜阳荆芥是唇形科一年生草本植物,植株高2尺左右,茎四棱、绿色。叶卵形或披针形,叶基圆形,叶缘波状,叶片青绿色,对生。主要种植区域为皖西北地区、豫东南地区,荆芥只在这两个地区作为蔬菜食用,其他地区没有以荆芥为蔬菜食用的。因此,作为栽培蔬菜,阜阳荆芥是唯一的。
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8 Z" K) g: b4 O5 I    近年来,随着本地大量农民工外出务工,荆芥在外地也有了“市场”,但外地很多菜市场还是买不到荆芥。在外的阜阳人,就在路边、花盆内种上几棵家乡的荆芥,那浓郁的香味,是家乡的味道。阜阳荆芥种植他乡,是阜阳人思念家乡,热爱家乡的一种温情体现。
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    北京的一片荆芥丛,诠释着阜阳人的一片思乡情1 {; c- e+ \- o3 P

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