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就是现在,阜阳农村遍地是宝,不知道就可惜了

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发表于 2021-3-3 20:54:39 | 显示全部楼层 |阅读模式

人间三月天


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又到了挖野菜的时节


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荠菜、马齿苋、面条子阔…


7 B  o; M  g( l- v6 b

只见界首田间地头


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一大拨美味的野菜冒出新芽~


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等待唤醒你的味蕾

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【荠菜】


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荠菜之鲜美,人们很早以前就知道,连陆游都有“日日思归饱蕨嶶,春来荠美忽忘归。”在爱野味的人的手中,一棵棵普通的野菜,变幻成各种美味食物,给春天增加了更多味蕾的体验。春风拂过,凉拌荠菜、荠菜饺子、荠菜馄饨、荠菜豆腐羹……随便吃!


* h3 g6 Z; d) B

01、凉拌荠菜


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02、荠菜饺子


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03、荠菜豆腐羹

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春季腹泻

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春季是急性腹泻的高发季节,而荠菜具有很好的清热利湿、杀菌解毒的作用,连吃2-3次就好,切记孕妇不宜多吃。

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去皱抗衰


: `" \- Q) z6 M- ~2 P$ J

荠菜含丰富的VC,能减少皱纹的出现,经常吃能起到一定抗衰老作用。

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【香椿芽】

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* Z/ b% E$ C) b, {& S/ U  Z

春风不断的催促着,香椿不紧不慢的冒出嫣红的芽。这种楝科植物的味道是极其特殊的春天味道,有经验的人们在不早不晚的时候,掐香椿头,制作香椿饼,炸春芽,香椿炒蛋、凉拌香椿……品着这般清香,仿佛春就在眼前。


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01、香椿炒蛋


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) C! ]5 R. ]8 k% D  e- T7 c8 b# G

02、炸春芽

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03、凉拌香椿


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" L* M; n0 r2 ?5 L2 f2 x! G# I0 O

春季养肝


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春季是清肝养肝的最佳季节,常吃香椿可以起到清肝明目的作用,对视力下降及眼干眼疲劳有很好的恢复作用。

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杀灭蛔虫

% T. o" ]5 [% Z! D+ @

春季蛔虫病多发,尤其是体型瘦弱的儿童,而香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮,使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外。

8 S2 u( n# F* l# R% v$ r4 c9 l

葛花

" E( {" A; X. W9 ?

葛花为豆科植物葛的干燥花。解酒醒脾。用于饮酒过度,头痛,头昏,烦渴,胸膈饱胀,呕吐酸水等伤及胃气之症。呈不规则的扁长圆形或略成扁肾形,长5~15mm,宽2~6mm,厚2~3mm。

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/ M6 ^. X8 g& \/ L! ]! p6 l$ k

葛花可以做汤喝,也可以用面做葛花饭

当然大家最喜欢葛花做的蒸菜了

还有做煎葛花丸子.......

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01、蒸葛花

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) [5 O$ R" v! d  E

02、炒葛花

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03、葛花汤


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楮bu jiu


; O9 K% X, Z) N7 O  r- X# p% e

它的官方名称叫“构树”,在我们老家,都叫楮树。你怎么称呼?

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" \4 E6 [8 ?, _1 j0 _4 z( I" t

这就是楮树穗的样子, 看起来像个毛毛虫,青绿青绿的,构树树枝娇小,也不是粗壮植物,可结的果实可多了,拿到城里去卖,价值高昂,不过因为营养价值高,脂肪低,还是很多人买的,在一些地方,价格超过10元每斤。

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, W- c( C0 I4 V% l: @; u8 \# G

01、蒸


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【槐花】


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每逢槐花盛开,挂满枝头,那怡人的芳心便能勾起长清人胃里的躁动。槐花花瓣口感松软,采摘后可以做汤、拌菜、做饼、焖饭,小时候家里经常用洗净的槐花蒸包子、包饺子,现在想起

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01、槐花饭

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8 V; \* C. W" _  C

02、槐花包子

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03、槐花饼


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7 H, |) v. B/ C1 ^# F

【马齿苋】

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) L9 x6 g7 @; z' g# g" Q- }

马齿苋可是有名的“长寿菜”,可能是因为含酸类物质比较多吧,吃的时候会觉得稍有些酸味。除了马齿苋炒蛋,凉拌马齿苋也是难得的美味。用酱汁、马齿苋拌成的凉菜,上面丢一点儿炒香的芝麻,不仅味道清爽,还有丰富的营养价值。

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01、凉拌马齿苋


" {) S9 x5 d5 t! o: ~+ {$ l

- I, U  ~# u& B9 O) a8 l; |

02、马齿苋炒蛋


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' C; y, l  \5 T4 j  p

当然也可以蒸菜吃!

4 Z: B9 ~1 d( ^

防治糖尿病

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糖尿病是一种慢性病,许多食物容易造成血糖升高,而马齿苋不仅不会使血糖升高,对糖尿病还有不错的改善作用。

5 m5 j% Q( x/ D2 U: J; A

心血管病


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春季忽冷忽热,是心血管病高发季节。常吃马齿苋,能降低人体血液胆固醇含量,增加血管壁弹性,防治心血管病。


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【榆钱】

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9 x! X& |$ }5 U) y. t

榆钱是榆树的种子,因其形圆薄如钱币,故而得名,又由于它是“余钱”的谐音,因而就有吃了榆钱可以有“余钱”的说法。当春风吹来第一缕绿色,鲜嫩的榆钱就一串串地缀满了枝头,一小串一小串的,在风中轻轻摇曳。当早春榆树破寒绽出圆形薄片时,人们就会趁鲜嫩采摘下来,用不同的做法去品味大自然馈赠给我们的这一野味佳菜。


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01、榆钱饭


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02、榆钱窝窝

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8 H( @" h/ D9 j% p

春季困乏


4 e  m& W& W, S2 b

春季是最容易犯困的季节,榆钱中含有大量水分及抗坏血酸,能提神、抗疲劳,还可以改善神经衰弱、失眠。

* J# c2 M; v! d% c* S) i

减肥修身

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春季是减肥的最佳时机,榆钱含有大量的膳食纤维,能减少人体对脂肪的吸收,促进体内脂肪的消耗,减肥效果显著。


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【灰灰菜】


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' N0 O6 Q5 l! h

灰灰菜是一种生命力强旺的野生植物,生于田间、地头、坡上、沟涧,乃至城市中的荒僻幽落,处处可以见到它们密集丛生随风摇曳的身影。记忆中常见的吃法有三种:凉拌、做咸卷、包饺子。洗净的野菜与各类调料充分融合,透着淡淡的清香,是别样的味觉体验。


2 ?3 e1 ?& A( M5 a8 v- `# m1 ^0 a

01、凉拌灰灰菜


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02、灰灰菜咸卷

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03、灰灰菜饺子


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【苋菜】


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苋菜菜身软滑而菜味浓,入口有微微甘香,有润肠胃清热功效。常用烹调方法包括炒、炝、拌、做汤、下面和制馅,为了最大程度上保持苋菜的营养成分,烹调时间不宜过长。

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01、凉拌苋菜

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野菜3大禁忌


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1、不知不吃


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不要采摘路旁边、水沟、郊外化工厂周边的野菜,不熟悉的野菜不要乱采,乱吃。


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2、盐水浸泡

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野菜上面附着许多杂菌及杂质,洗净后在淡盐水中浸泡,建议不低于1小时。


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3、吃前热焯


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有些野菜含微毒,食用前先用热水焯一下,也会去掉野菜本身的苦味,口感也会变好。


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每年的三四月春暖花开


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你要不要出门寻点野味


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' D# B/ W; u6 T$ S! l# `) k+ y

拿着小铲子


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从田间地头


  {4 r8 ^3 Y/ ^5 o. l, ?

提回塞满春意的篮子


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! S& f: W% n/ P. }9 X6 Z: n

那种纯正的、浓烈的、春天的味道,你是不是也开始怀念?管你是凉拌还是配饭,怎么也得把春天吃到嘴里。

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5 N' q5 ^4 X" i( f  B. x

说了这么多的美味


( H/ R* z- V2 X5 A) }& v. ~

看得小编口水流了一地

: n  ^7 v- W! S' G7 H% }* P* H; A( D

说说你最喜欢吃的野菜是什么?


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发表于 2021-3-3 21:04:49 来自手机 | 显示全部楼层
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